MIM Cashew Brandy Kwame 44%

MIM ist eine familiengeführte Cashew-Plantage im afrikanischen Ghana mit 760 Hektar biologisch-organisch zertifizierten Cashew-Bäumen, von denen jährlich rund 600 Tonen Cashew-Nüsse geerntet werden. Was kaum jemand weiß ist, dass Cashewnüsse, die eigentlich Steinfrüchte sind, auf so genannten Cashew-Äpfeln wachsen. Man hatte sich bei MIM lange überlegt, was man aus den ungenutzten Cashew-Äpfeln machen könnte, bis man schließlich angefangen hat, die Äpfel zu destillieren. Daraus sind 'Nana' und 'Kwame' entstanden, zwei Brandys aus Cashew-Äpfeln.

"Die Cashew-Bäume sind hauptsächlich für ihre charakteristische Cashewnuss bekannt, doch für uns ist nicht nur die Nuss von Interesse. Unser Fokus liegt tatsächlich auf dem Apfel auf dem die Nuss wächst. Der Apfel selbst hat einen fantastisch kräftigen Geschmack mit ausgeprägter Süße und Säure, der sich nach dem Gärprozess und der Destillation, in das verwandelt, was wir MIM Brandy nennen. Der Brandy wird anschließend in Eichenfässer gefüllt und im Herzen von Afrika gelagert. Hier darf er im tropischen Klima Ghanas reifen, bis er seinen geschmacklichen Höhepunkt erreicht."

MIM Brandy Kwame ist ein weicher und milder Brandy mit Vanille- und Eichenfassnoten und ausgeglichenen Cashew-Äpfel-Aromen. Der Blend besteht aus 16 sorgfältig ausgewählten Fässern mit jeweils eigenen Charakteristiken, die perfekt zusammenspielen, und ein vollmundiges und ausgewogenes Profil kreieren.

Dieser Brandy ist am Anfang etwas schüchtern, zeigt aber nach einigen Minuten eine starke Süße mit Noten von frischen Äpfeln und Vanille. Zur Süße des Brandys gesellen sich frische Nuancen grüner Äpfel, dennoch hat Kwame weitaus weniger Säure als seine Bekanntschaft Nana. Es zeigt jedoch am Ende eine ähnliche würzige Note.

Passt zu:

dunklen Schokoladen und reifem Käse. Auch Wild, vor allem gebeizter Hirsch kann mit Brandy harmonieren. Aber es geht natürlich auch pur und mit Eis.